NANOTECNOLOGIA PRESENTE NOS ALIMENTOS E NO MEIO AMBIENTE
Amigos,
compartilhamos com vocês informações sobre nanotecnologia e como nanopartículas
fazem parte de nosso dia-a-dia, presentes nos alimentos, água, ar.
São
largamente utilizadas nas indústrias alimentícias, farmacêuticas,
com
qualidades e aplicações infinitas.
E
também dispersadas através dos “Chemtrails” ou rastros químicos jogados no ar por
aviões como agentes químicos ou biológicos,
deliberadamente
pulverizados a grandes altitudes, com propósitos secretos ao público, causando
danos à saúde da população.
O
maior problema é que não existem estudos publicados (ou disponíveis
publicamente) sobre as consequências para a saúde e para o meio ambiente devido
ao seu uso a longo prazo e seu efeito cumulativo.
Textos
extraídos e traduzidos no estudo publicado em Science Direct – fonte:
A nanotecnologia é amplamente
aplicada em nossa vida cotidiana e está mudando toda a sociedade.
Ela começou a ser utilizada na
agricultura e indústria de alimentos em 2003, quando o
Departamento de Agricultura dos Estados Unidos publicou o primeiro roteiro em
9 de setembro de 2003.
Pesquisas sobre esse assunto
dispararam na última década.
Nanomateriais cobrem quase todos
os aspectos da indústria de alimentos e agricultura, incluindo agricultura,
irrigação/filtragem de água, processamento e embalagem de alimentos, ração
animal e aquicultura.
Além da indústria de medicamentos.
O setor de alimentos e bebidas é uma
indústria global de trilhões de dólares.
Estima-se que o impacto econômico
global da nanotecnologia seja de pelo menos US $ 3 trilhões até 2020, o que pode envolver
seis milhões de trabalhadores nas crescentes indústrias de nanotecnologia em
todo o mundo.
Isso é muito atraente e tem
impulsionado muitas empresas de alimentos envolvidas no desenvolvimento e
comercialização de novos nanomateriais de base, para melhorar a eficiência da
produção, características dos alimentos, sabor e segurança.
Incrivelmente, existem centenas de
produtos que já foram comercializados e usados no setor de alimentos na última
década.
A maioria desses produtos é utilizada
“fora do alimento”, mas “dentro” da indústria de
alimentos, ou seja, alimentos que entram em contato com materiais, mas não são
diretamente consumidos pelas pessoas.
Nenhum novo nanomaterial foi colocado
diretamente na alimentação humana ainda, exceto dióxido de titânio e óxido de
ferro que têm sido usados como pigmento alimentar e corante,
respectivamente.
A razão fundamental é que a
regulamentação e a legislação são muito limitadas em relação à nanotecnologia,
especialmente devido à complexidade dos nanomateriais e procedimentos
legislativos.
Uma causa mais profunda da
regulamentação limitada é o conhecimento insuficiente de toxicidade e risco que
os novos nanomateriais poderiam acarretar.
Muitos estudos concentram-se na
toxicidade in
vitro de nanomateriais, enquanto muito poucos dados de toxicidade
in vivo estão disponíveis,
para não mencionar o efeito crônico de nanomateriais (especialmente
nanopartículas de metal).
Várias lacunas ainda precisam ser
preenchidas: toxicidade do nanomaterial para células dos mamíferos, tecidos/órgãos
e efeito crônico para o corpo humano; migração de nanomateriais para alimentos;
degradação ou destino ambiental dos nanomateriais;
bioacumulação de nanomateriais e seu
impacto nos ecossistemas.
Outro aspecto importante é a aceitação
pública, que é frequentemente ignorada por pesquisadores, fabricantes e
autoridades.
Em última análise, são elas que
determinam se a nanotecnologia pode ou não ser aplicada e/ou aceita pelos
clientes.
Os nanomateriais podem e têm sido
amplamente aplicados em todos os aspectos da indústria de alimentos, desde a
agricultura,
processamento, armazenamento e
transporte de alimentos até o nosso prato.
Independentemente de a população
consumir ou não esses novos nanoalimentos, os resíduos acabarão sendo descartados
no meio ambiente e provocarão impactos específicos na flora, fauna e
ecossistemas.
Infelizmente, essa informação é muito
restrita.
Para piorar, o método de descarte
adequado ainda não foi mencionado por pesquisadores, empresas de alimentos ou
agências governamentais.
Além disso, os dados de toxicidade in
vivo dos nanomateriais são muito insuficientes, especialmente o efeito
crônico potencial em órgãos humanos.
(nota do Portal Shtareer)
São poucos os artigos que realmente
apresentam os riscos ou os efeitos nocivos de nanopartículas presentes nos
alimentos.
Faça
sua busca e você poderá constatar.
Pois
a maioria das publicações defende o uso irrestrito, dizendo que os estudos
contrários, utilizaram quantidades muito superiores ao uso regular de
nanopartículas em alimentos.
No
entanto, os estudos não consideraram a ingestão de nanopartículas através de
diferentes formas e não apenas através de alimentos diretamente, mas através do
ar e da água e de objetos utilizados no dia-a-dia que contêm nanopartículas que
podem entrar na rede sanguínea e na atmosfera.
Síntese de nanomateriais com morfologias desejáveis de estruturas metal-orgânicas para várias aplicações.
Nanopartículas em alimentos
podem alterar o comportamento das bactérias intestinais
Pesquisadores
do Centro Médico da Universidade de Mainz, na Alemanha, e colegas de outros
centros na Alemanha, Áustria e Estados Unidos descobriram que as partículas
ultraminúsculas podem se ligar às bactérias do intestino.
Em
um estudo sobre seu trabalho – que agora aparece na revista científica Science
of Food – os autores explicam como as nanopartículas podem alterar o ciclo de
vida das bactérias intestinais e suas interações com o corpo do hospedeiro.
Os
resultados devem ser úteis tanto para a medicina quanto para a indústria de
alimentos.
Eles poderiam, por exemplo, levar a pesquisas sobre o uso de
nanopartículas em probióticos.
Um
exemplo disso é a observação dos cientistas de que as nanopartículas sintéticas
podem prevenir a infecção pelo Helicobacter pylori. H.
pylori é uma
bactéria que cresce no revestimento do estômago humano.
É de grande interesse para muitos cientistas, devido à sua
complexa relação com o câncer.
“Antes de nossos estudos”, diz o autor sênior do estudo,
Roland H. Stauber, professor do Departamento de
Otorrinolaringologia,
Cirurgia de Cabeça e Pescoço do Centro Médico da Universidade de
Mainz, “ninguém realmente olhou se e como os nano-aditivos influenciam diretamente
a flora gastrointestinal”.
“Em comparação com partículas maiores derivadas dos mesmos
materiais, as nanopartículas têm uma área superficial muito maior em relação ao
seu tamanho, têm “maior movimento
browniano” e são capazes de atravessar barreiras biológicas.
Essas barreiras incluem a camada de muco que reveste tecidos
como o intestino.
Por
estas razões, seu destino no intestino humano é muito diferente do das
contrapartes de maior escala derivadas dos mesmos materiais.
De acordo com os autores do estudo, “é, portanto,
importante garantir que todos os ingredientes alimentados com nano sejam
seguros para aplicação em alimentos”.
Os
microorganismos do intestino são compostos principalmente por bactérias; eles
também incluem fungos, vírus e organismos unicelulares chamados protozoários.
Os cientistas usam o termo microbioma intestinal para se referir
à soma de todos os genomas dos trilhões de microrganismos no intestino.
Os
3 milhões de genes no microbioma intestinal superam largamente os 23.000 no
genoma humano.
Eles também produzem milhares de pequenas moléculas que executam
muitas funções no hospedeiro humano.
Dessa forma, as bactérias do intestino ajudam a digerir os
alimentos, coletar energia, controlar a imunidade e proteger contra patógenos.
No entanto, desequilíbrios no microbioma intestinal podem
perturbar essas funções cruciais para desencadear doenças ou não
protegê-las.
Estudos associaram o desequilíbrio no microbioma a doenças
cardiovasculares, alergias, câncer, obesidade e condições psiquiátricas.
Todas as nanopartículas se ligam às
bactérias do intestino
O Prof. Stauber e seus colegas montaram experimentos nos quais eles puderam
examinar os efeitos de uma ampla gama de nanopartículas sintéticas.
Esses experimentos simularam as jornadas que as diferentes
partículas podem fazer enquanto viajam pelas diferentes partes do intestino e
encontram várias bactérias.
O principal resultado foi que todos os “aditivos alimentares atualmente usados ou em potencial em
nanotecnologia” mostraram capacidade de se ligar a bactérias no intestino.
As
nanopartículas se ligam a todos os tipos de bactérias, incluindo as espécies “probióticas” que podem se reproduzir em produtos
lácteos, como o iogurte.
Enquanto todas as nanopartículas sintéticas testadas se ligavam
a bactérias, os pesquisadores notaram diferenças em suas propriedades de
ligação.
Quando
ligadas a nanopartículas, as bactérias alteram seu comportamento de algumas
maneiras que podem ser benéficas e de outras maneiras que podem não ser
benéficas.
Um
resultado potencial que pode ser benéfico é a inibição de infecções, por
exemplo, por H. pylori.
A equipe fez esta descoberta ao experimentar nanopartículas de
sílica em culturas de células.
No
entanto, uma perspectiva potencialmente preocupante que surgiu em outros experimentos foi que a ligação a
nanopartículas poderia tornar algumas bactérias hostis menos visíveis para o
sistema imunológico.
Tal resultado poderia aumentar as respostas de inflamação, por
exemplo.
Um
ponto importante que os autores fazem é que o alimento também contém
nanopartículas que ocorrem naturalmente – algumas das quais podem entrar na
comida durante a preparação.
Diferentes formas de NPs de ouro, sintetizadas por diferentes técnicas.
O estudo da Science Direct
continua:
A
avaliação minuciosa e precisa da nanotoxicologia se torna fundamental para a
engenharia segura, manuseio e uso de nanomateriais em alimentos e produtos
agrícolas.
Além disso, as metodologias atuais normalmente usadas para a
toxicologia fornecem pouca informação útil para que os químicos melhorem seu
projeto sustentável para uso em larga escala.
Além de muitas pesquisas progredirem sobre danos celulares in
vitro e in vivo, os dados toxicológicos ainda são amplamente limitados para se
chegar a qualquer afirmação conclusiva do padrão geral de exposição a
nanomateriais e impacto tóxico sobre a saúde humana.
O limite em geral é devido à complexidade das interações
nano-bio-eco.
O custo é alto e os dados gerados são limitados para análises
tradicionais in vitro e in vivo, com foco em endpoints e processos limitados, como produção de ROS, danos no DNA,
respostas imunes e muitos outros.
Leia também:
Toxicidade
de Nanopartículas (NPs)
Além
de muitas aplicações industriais e médicas, existem certas toxicidades
associadas a NPs e outros nanomateriais e conhecimento básico é necessário para
que esses efeitos tóxicos sejam analisados apropriadamente.
NPs entram no ambiente através da água, solo e ar durante várias
atividades humanas.
No entanto, a aplicação de NPs para o
tratamento ambiental injeta deliberadamente ou deposita NPs modificados no solo ou nos sistemas aquáticos. Isso tem
atraído, consequentemente, crescente preocupação de todas as partes
interessadas.
As vantagens das NPs
magnéticas, como seu pequeno tamanho, alta reatividade e grande capacidade,
podem se tornar fatores potencialmente letais ao induzir efeitos tóxicos e
nocivos celulares adversos, incomuns em contrapartes de tamanho mícron.
Estudos também ilustram que NPs podem entrar em organismos durante
a ingestão ou inalação e podem translocar dentro do corpo para vários órgãos e
tecidos onde as NPs têm a possibilidade de exercer a reatividade sendo efeitos
toxicológicos.
Embora alguns estudos também tenham abordado os efeitos
toxicológicos de NPs em
células animais e células vegetais, os estudos toxicológicos com NPs magnéticas em plantas até o momento ainda são limitados.
As utilizações de NPs em numerosos produtos de consumo levam-nos à
sua libertação no meio aquático, exercendo assim efeitos tóxicos em organismos
aquáticos, incluindo bactérias, algas, peixes e dáfnias (crustáceos).
O sistema respiratório representa um alvo único para o potencial
de toxicidade das NPs, pois além
de ser o portal de entrada das partículas inaladas, também recebe todo o débito
cardíaco.
NPs são amplamente utilizadas em aplicações biológicas, mas apesar
do rápido progresso e da aceitação precoce da nanobiotecnologia, o potencial
para efeitos adversos à saúde devido ao prolongamento da exposição em vários
níveis de concentração em humanos no ambiente ainda não foi estabelecido.
No entanto, espera-se que o impacto ambiental das NPs aumente no futuro.
Uma das toxicidade das NPs é a
capacidade de se organizar em torno da concentração de proteínas que depende do
tamanho das partículas, da curvatura,
da forma e da carga das características da superfície, dos
grupos funcionalizados e da energia livre.
Devido a esta ligação, algumas partículas geram resultados
biológicos adversos através do desdobramento de proteínas, fibrilação,
reticulação de tiol e perda de atividade enzimática.
Outro paradigma é a liberação de íons tóxicos quando o
propriedades termodinâmicas dos materiais favorecem a dissolução das partículas
em meio de suspensão ou ambiente biológico.
As NPs tendem a se agregar em água dura e água do mar e são muito
influenciados pelo tipo específico de matéria orgânica ou outras partículas
naturais (coloides) presentes na água doce.
O estado de dispersão alterará a ecotoxicidade, mas muitos
fatores abióticos que a influenciam, como pH, salinidade e presença de matéria
orgânica, ainda precisam ser sistematicamente investigados como parte de
estudos ecotoxicológicos.
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